自然派ワイン生産者紹介｜株式会社小松屋

自然派ワイン　生産者紹介

クリスチャン・ショサール

彼が造るワインは、ブドウの収穫量が少なく、よく熟したブドウを使用します。

そのブドウは、つぶさずに丁寧に収穫され

液循環(ルモンタージュ)せずに、ピジャージュ(ブドウを足で踏む作業)しかしていないものが多いそうです。

重労働な

ピジャージュ。

発酵により発生した大量のガスでカーブ内の空気が薄くなるほどで

作業していない私たちまで息苦しくなりました。

クリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワインづくりを始めたのは1988年。

元々ショサールは、道路公団で設計などに携わる仕事をしていたそう。

その中のシステムを変えたくて、政府と掛け合うことも、しばしばあったが、

急に嫌気がさして、ワイン造り転身！

自分が飲みたいワインを作る

これが、始めのパッションでした。

その後、スイス人で元舞台女優の奥さんナタリーに出会い、

本格的にワイン作りに専念し

今では、全世界から引っ張りだこの

造り手さんにまでなったのです。

また、以前は醸造学校の先生を

していたそうで、
ティエリ・ピュズラにワイン作りを

一年ほど、教えていた

先生でもあるのです。

愚直にやり続けていれば、必ず、人や物が共なってついてくるということを彼から学びました。