厳しい畑仕事から生まれるこれぞvin nature！
その彼がローヌの自然派で知る人ぞ知るコルナスのティエリー・アルマン氏と出会い、共に働き、当初一部醸造所を借り、「ラ･グランド･コリーヌ（大きな丘（岡））」を立ち上げました。
そんな大岡さんは、現在、念願のコルナスを造るべく奮闘中。
2010年の10月に小松屋のスタッフが訪問した際は、コルナスの畑を案内してもらいました。
山のほぼ頂上に畑はありました。
ひとことで畑作業といっても、容易な作業ではありません。
超急斜面の土壌を自ら大岡さんがトラクター（日本から輸入！）で、山を切り開きます。
根深く生えた木の根っこや、大きな岩を取り除くのに0.6ｈａの土地を３人で４ヶ月もかけて切り開いたそうです。
↑この急斜面・・・
なみなみならぬ努力がうかがわれます。
そんな大岡さんの姿勢と想いから造られるワインは本当にピュアでナチュールで優しいワインです。
