ロワールにおける有機栽培の先駆者。

馬による耕作、手摘で収穫、野生酵母で発酵、加えて豊かな経験から申し分のない上質のワインが出来上がります。
自然派ワインの巨匠として知られる、同じロワールのマルク・アンジェリは無二の親友で、互いに学びあっています。