「自分たちの飲みたいワインがなく、百年間放置されていたサン・トーバンの畑を買って、自分で造り始めた」（畑は100年以上前から昔ながらの農業を続け化学物質を一切使わずぶどう栽培をしてきた見事な区画だそうです。）
畑の手入れは、「ビオディナミ」で認められた物質だけを使って栽培しており、正真証明の自然派ワインを造っています。
自然派ワイン 商品紹介
サン・トーバン・ブラン・プルミエクリュ '00
- フランス ブルゴーニュ
- 5,380円
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- ドミニク・ドラン
- シャルドネ
会計士を目指していた彼が、方向転換して5年間は樽職人として働き、その後アルザス、ピュリニー、シャブリでワインつくりに携わり、シャトー・ド・ピュリニーでは支配人まで勤めました。
「自分たちの飲みたいワインがなく、百年間放置されていたサン・トーバンの畑を買って、自分で造り始めた」（畑は100年以上前から昔ながらの農業を続け化学物質を一切使わずぶどう栽培をしてきた見事な区画だそうです。）
「自分たちの飲みたいワインがなく、百年間放置されていたサン・トーバンの畑を買って、自分で造り始めた」（畑は100年以上前から昔ながらの農業を続け化学物質を一切使わずぶどう栽培をしてきた見事な区画だそうです。）
ワイン造りで大事なことは、「テロワール」の特徴をそのままワインに表現するよう、発酵も自然に沿って行っている。"自然"そして"テロワール"のポテンシャルをじっくりと観察し、自然が語りかける事に 耳を傾けること
