むぎ本来の風味を引き出すために常圧蒸留にて原酒を得、素焼きのかめ壺にて貯蔵・熟成しています。
三年の歳月を経てた後に原酒は天然地下水で割水され、やわらかい口当たりの中に芳ばしい麦の香りを感じる仕上がりとなっています。